Dandelion Lecitina di Soia Liquida

Inseriscilo in modalità e percentuale variabile a seconda della formulazione e della destinazione d’uso.

• Dallo 0,5% al 10% del peso totale della preparazione, da introdurre nella fase oleosa.
• 1 grammo di Lecitina granulare corrisponde a circa 1,6 g di Lecitina di Soia Liquida.

Dosaggio classico:

• Per le emulsioni di acqua in olio: aggiungi la Lecitina di Soia Liquida in una percentuale che varia dal 1% al 10% nella fase oleosa e riscalda a circa 70 °C e mescola delicatamente fino a completa dissoluzione. Riscalda la fase acquosa alla stessa temperatura in un becher separato e poi fai gocciolare molto lentamente la fase acquosa nella fase olio-Lecitina e omogeneizza per circa 5 minuti. Una volta raffreddato aggiungi un conservante e lascia riposare per 24 ore per ottenere la consistenza finale.
• Utilizzata come unico emulsionante: il processo può essere fatto anche a freddo, basterà aggiungere la Lecitina di Soia Liquida alla fase oleosa e mescolare bene per dissolverla. Prepara la fase acquosa aggiungendo una gomma (Xantano o Guar) in quantità dallo 0.3 allo 0.5% per stabilizzare e addensare l'emulsione. Lascia che il gel si formi. Versa la fase acquosa gelificata nella fase oleosa e mescola energicamente per almeno 5 minuti. Aggiungi il conservante ed i principi attivi una volta che l'emulsione si sarà ben formata.
• Utilizzata in combinazione con un altro emulsionante: aggiungi la Lecitina di Soia Liquida alla fase oleosa e procedi all'emulsione seguendo la procedura consigliata per l'emulsionante primario utilizzato. In genere sarà necessario riscaldare. È meglio evitare di riscaldare la Lecitina di Soia per troppo tempo poiché, come un olio vegetale, può essere soggetta a ossidazione.

Note:

• Con una gomma: senza una gomma in fase acquosa è difficile stabilizzare un'emulsione in cui la Lecitina di Soia Liquida è l'unico emulsionante. Per ottenere un'emulsione stabile è meglio utilizzare lecitina di soia al 5% e di aggiungere dallo 0.3 allo 0.5% di Xantano o Gomma di Guar nella fase acquosa.
• Con un altro emulsionante: la Lecitina di Soia Liquida può essere utilizzata molto bene in combinazione con un altro emulsionante fornendo una texture ricca e setosa.
• La natura dell'olio vegetale utilizzato ha una grande influenza sulla consistenza e la texture delle emulsioni. Pertanto, un'emulsione a base di olio di Avocado o Germe di Grano avrà una sensazione più ricca rispetto alla stessa emulsione realizzata con un olio "secco" come ad esempio l'olio di Nocciola. Inoltre l'aggiunta di oli essenziali, alcuni principi attivi e alcuni conservanti alla tua preparazione può modificare la consistenza ottenuta.
• Può essere utilizzato per la formulazione di saponi, detergenti, emulsioni, creme ed elisir per la pelle, make-up, prodotti solari, balsami e cosmetici per capelli.

• Aspetto: liquido viscoso.
• Colore: giallo scuro, marrone.
• Odore: inodore, caratteristico.
• Indice di acidità: <= 30 mg KOH/g.
• Solubilità: solubile in olio, solubile in acqua.
• Viscosità: <= 12,5 Pa.s a 25 °C.

Lecithin